Steuerberatung für Gastronomen, die ihr Geschäft so genau kennen wie ihre Karte.
Kaum eine Branche hat einen so hohen Bargeldanteil und so strenge Buchführungspflichten wie die Gastronomie. Wir sorgen für eine TSE-konforme Kassenführung, die auch einer Kassennachschau standhält — und für Beratung, die weiterdenkt.
Kassen-Expertise statt Halbwissen
TSE, Kassennachschau, GoBD, Verfahrensdokumentation — das ist bei uns Tagesgeschäft, kein Randthema. Simon Desler betreut Gastronomie als persönlichen Schwerpunkt.
Digital ohne Zettelwirtschaft
Kassendaten und Belege fließen automatisch über DATEV Unternehmen Online in die Buchhaltung. Sie fotografieren Belege, wir kümmern uns um den Rest.
Zahlen, mit denen Sie führen
Quartalsweise BWA-Gespräche zu Wareneinsatz, Personalquote und Liquidität — als Frühwarnsystem, nicht als Rückschau am Jahresende.
Vor Ort in Flensburg
Wir kennen die Betriebe zwischen Förde und dänischer Grenze — und kommen auch zu Ihnen ins Restaurant, wenn es um Ihre Kasse geht.
Fachthemen
Das steckt hinter „ordnungsgemäßer Kassenführung"
Fünf Themen, an denen in der Gastronomie kein Weg vorbeiführt — und die wir für Sie im Griff behalten.
TSE-Pflicht
Jede elektronische Kasse braucht eine zertifizierte technische Sicherheitseinrichtung. Wir prüfen Zertifikat, Laufzeit und Export — und ob Ihre Meldepflichten ans Finanzamt erfüllt sind.
Kassennachschau
Das Finanzamt darf unangekündigt in Ihrem Betrieb stehen und Kassendaten verlangen. Wir sorgen dafür, dass Team und Unterlagen jederzeit auskunftsfähig sind.
GoBD
Einzelaufzeichnungspflicht, Unveränderbarkeit, Aufbewahrung: Die GoBD entscheiden, ob Ihre Buchführung anerkannt wird — oder das Finanzamt hinzuschätzt.
Verfahrensdokumentation
Die schriftliche Beschreibung Ihrer Kassen- und Belegprozesse ist Pflicht und bei jeder Prüfung die erste Frage. Wir erstellen sie mit Ihnen — praxisnah statt Papiertiger.
Zur Lösung Verfahrensdokumentation
DATEV-Kassenbuch-Schnittstelle
Ihre Kasse übergibt Tagesabschlüsse direkt an DATEV: kein manuelles Kassenbuch, keine Übertragungsfehler, jederzeit prüfungsfähige Daten.
Unsicher, ob Ihre Kasse eine Nachschau übersteht?
Erstgespräch zur Kasse anfragen
Digitale Anbindung
So fließen Ihre Kassendaten zu uns
Ihr Kassensystem übergibt Tagesabschlüsse automatisch an DATEV. Wir machen daraus Buchhaltung, BWA und Beratung, ohne dass Sie ein Kassenbuch von Hand führen.
- VectronGastro-Kassensystem
- OrderbirdiPad-Kassensystem
- SumupKasse & Kartenzahlung
Z‑Bons & Tagesabschlüsse
TSE‑signiert · GoBD‑konform
DATEV
Unternehmen Online Kassenbuch-Schnittstelle
Buchhaltung & Auswertung
automatisch · ohne Zettelwirtschaft
Desler
BWA-Gespräche Wareneinsatz & Personalquote
Diese Übersicht nutzen wir auch im Erstgespräch: Wir gehen Ihre Systeme gemeinsam durch und sehen, wo Daten heute noch von Hand übertragen werden.
Ablauf
So begleiten wir Ihren Wechsel zu uns
Ein Steuerberaterwechsel ist einfacher, als viele denken — wir übernehmen die Abstimmung mit Ihrem bisherigen Berater.
Erstgespräch persönlich oder online
Kennenlernen Ihres Betriebs — Restaurant, Café, Bar oder Systemgastronomie —, Ihrer Kassenlandschaft und offener Fragen zu TSE-Pflicht oder Trinkgeldversteuerung.
Status-quo-Check
Prüfung Ihrer bestehenden Kassenführung auf TSE-Konformität, GoBD-Vorgaben und Verfahrensdokumentation — bevor die Kassennachschau es tut.
Übergabe & Datenübernahme
Reibungslose Übernahme von Ihrem bisherigen Steuerberater, Einrichtung der digitalen Schnittstelle zwischen Kassensystem und DATEV.
Laufende Betreuung
Feste Ansprechperson, quartalsweise Beratungsgespräche statt nur Jahresabschluss einmal im Jahr.
Ihr Ansprechpartner
Simon Desler
Steuerberater · Schwerpunkt Kassensysteme & Gastronomie
„Ich will nicht, dass Sie erst bei der Kassennachschau merken, wo es hakt. Deshalb schauen wir uns Ihre Kasse an, bevor es das Finanzamt tut — und danach sprechen wir regelmäßig über Ihre Zahlen, nicht nur einmal im Jahr über den Abschluss."
Glossar
Fachbegriffe, kurz erklärt
- TSE
- Technische Sicherheitseinrichtung — Pflicht-Hardware/Software, die jeden Kassenvorgang manipulationssicher protokolliert.
- GoBD
- Grundsätze zur ordnungsmäßigen Führung und Aufbewahrung von Büchern und Aufzeichnungen in elektronischer Form — der Maßstab, an dem Ihre Kassendaten gemessen werden.
- Kassennachschau (§ 146b AO)
- Unangekündigte Prüfung der Kassenführung direkt im Betrieb, ohne Prüfungsanordnung. Der Prüfer darf Daten sofort einsehen und exportieren lassen.
- Verfahrensdokumentation
- Schriftliche Beschreibung, wie Belege und Kassendaten in Ihrem Betrieb entstehen, verarbeitet und aufbewahrt werden. Fehlt sie, drohen Hinzuschätzungen.
- Z-Bon / Tagesabschluss
- Der tägliche Kassenabschluss mit allen Umsätzen und Stornos. Grundlage des Kassenbuchs — und eines der ersten Dokumente bei jeder Prüfung.
FAQ
Häufige Fragen aus der Gastronomie
Was passiert bei einer Kassennachschau — und darf der Prüfer einfach reinkommen?
Ja. Die Kassennachschau nach § 146b AO ist unangekündigt und während der Geschäftszeiten zulässig. Der Prüfer darf Kassendaten, TSE-Exporte und die Verfahrensdokumentation sofort einsehen. Entscheidend ist, dass Ihr Team weiß, was zu tun ist — und die Unterlagen griffbereit sind. Genau dafür bereiten wir Sie vor.
Meine Kasse hat eine TSE — bin ich damit auf der sicheren Seite?
Die TSE ist Pflicht, aber nur ein Baustein. Ohne saubere Verfahrensdokumentation, korrekte Z-Bons und GoBD-konforme Aufbewahrung kann die Buchführung trotzdem verworfen werden — mit Hinzuschätzungen als Folge. Wir prüfen das Gesamtbild, nicht nur den Chip.
Wie wird Trinkgeld eigentlich richtig versteuert?
Trinkgeld direkt vom Gast an Ihre Mitarbeitenden ist steuerfrei. Läuft es über die Kasse, wird per Karte gezahlt oder verteilen Sie es selbst, gelten andere Regeln — hier entstehen die häufigsten Fehler. Wir richten die Erfassung in Ihrem Kassensystem so ein, dass es sauber läuft.
Unterstützt ihr mein Kassensystem — Vectron, Orderbird, Sumup?
Ja. Wir arbeiten täglich mit den gängigen Gastro-Kassensystemen und richten die Schnittstelle zu DATEV Unternehmen Online ein, sodass Kassendaten automatisch und vollständig in der Buchhaltung ankommen — ohne Zettelwirtschaft.
Wie aufwendig ist der Wechsel von meinem bisherigen Steuerberater?
Für Sie: ein Gespräch und eine Vollmacht. Die Abstimmung mit Ihrem bisherigen Berater, die Datenübernahme und die Einrichtung der digitalen Prozesse übernehmen wir. Ein Wechsel ist auch mitten im Jahr möglich.
Was kostet die Beratung?
Die Vergütung richtet sich nach der Steuerberatervergütungsverordnung und dem tatsächlichen Umfang. Im Erstgespräch nennen wir Ihnen eine klare Einschätzung — bevor Kosten entstehen, nicht danach.
Mitglied der Steuerberaterkammer Schleswig-Holstein · DATEV Unternehmen Online
Bevor die Kassennachschau kommt: Sprechen wir.
Unverbindliches Erstgespräch — persönlich bei uns in Flensburg oder online über Microsoft Teams.
oder direkt: 0461 430180